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Con esta sección queremos fomentar no solo la cocina sana, sino ayudar a cambiar de hábitos alimenticios para llevar una vida más saludable. Nuestras frutas y verduras te ofrecen eso, salud, ya que están cultivadas con sumo cuidado y cariño, sin utilizar sustancias contaminantes, nocivas para la tierra y, en definitiva, para quien se alimente de ella.
Te daremos a conocer las propiedades de los diversos alimentos que te podamos ofrecer, según su temporada, y unas suculentas recetas para que sorprendas a tu gente e, incluso, a tí mism@.
Esperamos que te guste.
Esta es una receta innovadora, un plato más que reconfortante para la época de otoño-invierno, y que además es muy nutritiva y baja en calorías. Habitualmente el "crumble" se presenta como postre, pero en esta ocasión es un plato muy rico, sano y lleno de energía.
Contiene calabaza y castañas como elemento principal, y te vamos a hablar de ellas:
¿Qué beneficios tiene consumir la calabaza?
La calabaza es un alimento que se puede comer y beber. Puedes comerla cruda o guisada. Es muy recomendable para llevar una alimentación sana, ya que tiene muchas vitaminas y minerales, como la vitamina A y C, así como magnesio, calcio, potasio y hierro. Entre sus propiedades destacan las antiinflamatorias, que ayudan a reducir el dolor y la inflamación del cuerpo.
Es rica en fibra soluble, lo que produce un efecto saciante que nos ayuda a controlar el peso. No tiene grasas ni glúcidos, por lo que su aporte calórico es mínimo. Además, la calabaza es ligera y digerible, ideal para personas con problemas de digestión.
Las castañas y sus propiedades.
A pesar de lo que seguramente habrás oído, la castaña es el fruto seco que tiene menos calorías. Se han convertido en un icono de la época otoñal, ¿quién no ha disfrutado de un día campestre recogiendo castañas?
Son menos grasas que sus otros parientes frutos secos, así que su aporte calórico es mucho menor (unas 179 kcal/100 gr en crudo).
Son ricas en minerales tales como calcio, magnesio, fósforo y potasio. También contienen cierta cantidad de vitaminas del grupo B y C.
Entre otros componentes de las castañas, destacan sus compuestos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes para el organismo.
Son una fuente de energía saludable para el cuerpo, ya que apenas contienen azúcares y contienen hidratos de carbono que nos sacian y nos ayudan en la digestión, debido a su contenido en fibra.
Como pasa con todos los alimentos, no es la castaña la que nos “engorda”, sino la manera en que la preparamos.
Ahora, vamos con la receta, llamada también “crumble”.
Ingredientes (pensados para unas 4 personas):
Preparación:
Pelamos y desmenuzamos las chalotas, así como la calabaza, que cortaremos en dados. Ponemos a guisar la calabaza en una cazuela grande (durante 10 minutos a fuego medio, una vez llegue a ebullición).
Doramos las chalotas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Una vez guisada la calabaza, la escurrimos y la colocamos en una fuente para gratinar, junto con las chalotas y las castañas previamente guisadas. Sazonamos y condimentamos al gusto con la nuez moscada, sal y pimienta.
Es el momento de precalentar el horno a 180º
Ahora, vamos a preparar la mezcla del “crumble” en un bol: añadimos los copos de avena, las avellanas trituradas, el queso, la mantequilla y el tomillo. Mezclamos con los dedos hasta obtener la textura ideal.
A continuación, repartimos el crumble sobre las verduras y horneamos durante unos 30 minutos.
¡Y ya está! Esperamos que les guste tanto como a nosotr@s ;)
(Imagen cedida por Yuka, en cuya web pueden encontrar la receta. Agradecemos sinceramente poder compartir esta idea nueva de preparar un "crumble".)
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